Unter den zahlreichen Diäten ist es so schwer, eine zu wählen, die keine großen finanziellen Kosten erfordert und gleichzeitig dem Körper ermöglicht, auch bei einer eingeschränkten Ernährung ein ausgewogenes Nährstoffgleichgewicht aufrechtzuerhalten. Deshalb ist die Buchweizendiät so beliebt. In Bezug auf die Nützlichkeit ersetzt Grütze ein ganzes Futterset, wirkt schnell und ist kostengünstig.
Das ganze Geheimnis liegt in der richtigen Zubereitung von Brei, der als Hauptspeise der Diät den Körper in einen Modus versetzt, Fettablagerungen, überschüssige Flüssigkeit und anderen Ballast loszuwerden.
Die Vorteile von Buchweizen für den menschlichen Körper
Vom Nährwert her gehört Buchweizen zu den führenden Getreidesorten. Das darin enthaltene Protein ist fast wie in Fleisch, das es in der Ernährung von Vegetariern erfolgreich ersetzt. Und Kohlenhydrate sind im Gegensatz zu den meisten Getreidesorten sehr klein, was für Diabetiker und Personen, die Gewicht verlieren, wichtig ist. Gleichzeitig ist Buchweizen reich an Ballaststoffen, wodurch er die Leber und den gesamten Verdauungstrakt reinigen kann.
Der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen in diesem Getreide ist ein separates Thema. B-Vitamine sind wichtig für Herz und Gehirn, sorgen für ein gutes Sehvermögen und einen guten Wasser-Salz-Haushalt, und Vitamin P ist gut für die Blutgefäße.
Folsäure, Phosphor, Kalium, Eisen, Zink und eine ganze Reihe weiterer Spurenelemente und nützlicher Säuren machen Buchweizen unverzichtbar für Vitalität, Zell- und Fettstoffwechsel.
Deshalb ist Buchweizenbrei ein Muss auf dem Speiseplan von Schwangeren, Kindern und allen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Und natürlich in der Ernährung derer, die ihr Gewicht überwachen. In der Tat hat Buchweizen mit so wertvollen Eigenschaften einen geringen Kaloriengehalt und die Fähigkeit, überschüssiges Cholesterin und andere unnötige Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Eine solche erfolgreiche Kombination bildete die Grundlage der Buchweizendiät.
Mögliche Schädigung von Getreide
Aufgrund seiner guten Verträglichkeit hat Buchweizen keine Kontraindikationen. Es wird jedoch in begrenzten Mengen für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, mit Neigung zu Krämpfen und Durchfall sowie bei entzündlichen Prozessen im Verdauungssystem empfohlen.
Dauer der Buchweizendiät und möglicher Gewichtsverlust
Bei aller Nützlichkeit von Buchweizen beträgt die maximal zulässige Dauer einer darauf basierenden Diät ohne spürbaren Schaden für den Körper 14 Tage. Darüber hinaus tritt der stärkste Gewichtsverlust in der ersten Woche auf. Daher haben Ernährungswissenschaftler Optionen für unterschiedliche Dauer entwickelt – für drei, fünf, sieben Tage und für zwei Wochen. Schließlich kann nicht jeder einer Monodiät lange standhalten, in diesem Fall können Sie eine sanftere Option wählen.
Wie viele Kilogramm in einem bestimmten Zeitraum gehen, kann nicht mit Sicherheit gesagt werden. Es hängt alles vom "Start"-Gewicht und der Masse anderer individueller Merkmale ab. Im Durchschnitt ist es möglich, in einer Woche von 1, 5 bis 3 kg und in zwei von 3 bis 6 kg zu verlieren. Dieser Vorgang ist umso offensichtlicher, je mehr zusätzliche Pfunde im Körper sind. Sie können den Kurs zur Gewichtsabnahme mit Buchweizen frühestens anderthalb Monate nach dem vorherigen wiederholen.
So kochen Sie Diätbrei richtig
Buchweizen zur Gewichtsreduktion wird auf besondere Weise zubereitet: Er muss gedämpft und nicht gekocht werden. Daher ist es bequemer, sofort die für den Tag erforderliche Menge zu kochen. 500 g Buchweizengrütze sollten abends mit kochendem Wasser in einem Volumen von 1, 5 Litern gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt oder in eine Decke gewickelt werden. Am Morgen ist der krümelige Diätbrei verzehrfertig.
Eine schnellere Option wird mit einer Thermoskanne erreicht. Ein Glas Müsli wird in seine Flasche gegossen und mit zwei Gläsern kochendem Wasser übergossen und dann mit einem Deckel verschlossen. Ein 45-minütiger Aufguss reicht aus, damit der Brei fertig wird.
In dieser Form behält das Getreide seinen Wert weitestgehend. Diätbrei schließt Zusatzstoffe in Form von Salz, Zucker, Öl, Gewürzen und Saucen aus.
Sorten der Buchweizendiät
Die Auswahl an Diäten auf Buchweizenbasis ist ziemlich umfangreich. Die bekanntesten Optionen:
- strenger Buchweizen;
- Schonung (Heilung);
- Buchweizen-Kefir;
- Buchweizen und Apfel;
- Buchweizen und Gemüse;
- Buchweizen mit Trockenfrüchten;
- mit kalorienarmen Milchprodukten;
- mit Gemüse, magerem Fisch und magerem Fleisch.
Eine strenge Diät beinhaltet die Verwendung von ausschließlich gedämpftem Buchweizen und Wasser, von Zeit zu Zeit eine kleine Menge Kefir, aber diese Option ist eine echte Willensprobe. Am beliebtesten ist Buchweizen-Kefir, der neben Brei bis zu einem Liter Kefir pro Tag ermöglicht.
Eine schonende Buchweizendiät zur Gewichtsreduktion wird auch als therapeutische Entlastung für den Körper eingesetzt. Sie ermöglicht es Ihnen, ein wenig Hüttenkäse zu einem Buchweizenfrühstück, ein Stück mageres Fleisch zum Abendessen sowie einen Snack pro Tag in Form eines Apfels oder eines Glases Kefir oder Joghurt ohne Zusatzstoffe hinzuzufügen.
Die Aufnahme von Trockenfrüchten (nicht mehr als fünf bis sechs Stück pro Tag) oder ein Teelöffel Honig hilft denen, die sich ohne Zucker in ihrer Ernährung nicht wohl fühlen.
In allen Variationen können Sie ohne Einschränkungen normales Wasser ohne Kohlensäure oder grünen Tee trinken, vier- bis sechsmal am Tag essen und das letzte Mal 4-6 Stunden vor dem Schlafengehen.
Monodiät für 3 Tage
Die dreitägige Variante ist eher keine Diät, sondern ein sinnvoller Entlastungskurs oder eine Schnupperoption für alle, die vor einer längeren Nahrungsbeschränkung ihre Kraft testen wollen. Aber auch in so kurzer Zeit schaffen es viele, etwa zwei Kilogramm abzunehmen und angenehme Veränderungen des Hautzustandes zu spüren.
Es ist optimal, an allen drei Tagen eine strikte Buchweizen- oder Buchweizenkefir-Diät (bis zu 1 Liter Kefir pro Tag) einzuhalten. Wenn es zu schwierig ist oder durch den Mangel an Zucker ein Schwächegefühl auftritt, ist es erlaubt, einen Apfel, eine Orange oder etwas Trockenobst zu essen.
Diät für 5 Tage
Ein längerer Diätkurs ermöglicht eine größere Auswahl an kalorienarmen Nahrungsergänzungsmitteln für gebrühten Brei.
| Frühstück | Abendessen | Abendessen | |
|---|---|---|---|
| 1. Tag | Buchweizenbrei, ein Glas fettarmer Kefir, ein Apfel | 200 g Brei, 200 g Gemüsesalat mit Olivenöl | In Kefir getränkter Buchweizen, ungesüßter Tee |
| 2. Tag | Buchweizen getränkt in Kefir, Apfel, Tee | In Kefir getränkter Buchweizen, 200 g frisches Gemüse | In Kefir getränkter Buchweizen, ungesüßter Tee |
| 3. Tag | Während des Tages fünf Portionen Buchweizen in Kefir getränkt essen, mehr Wasser trinken | ||
| 4. Tag | Buchweizenbrei, 100 g fettarmer Hüttenkäse, 0, 5 Tassen Kefir | Buchweizenbrei, ein Stück gekochtes mageres Fleisch, gedünstetes Gemüse | 100 g Buchweizenbrei, ein Glas Kefir |
| 5. Tag | Abwechselnd Buchweizen mit Kefir alle zwei Stunden + viel Wasser und grüner Tee |
Diät für 7 Tage
Für einen spürbaren Gewichtsverlust empfiehlt es sich, die ganze Woche eine Kefir-Buchweizen-Diät durchzuhalten oder sich an folgendem Schema zu orientieren.
| Frühstück | Abendessen | Abendessen | |
|---|---|---|---|
| 1. Tag | Porridge, ein halbes Glas Kefir | Buchweizenkoteletts ohne Öl dämpfen | Buchweizenbrei oder Auflauf, ein Glas Kefir |
| 2. Tag | Buchweizenpfannkuchen, ein Glas Kefir | Porridge, Trockenfrüchte | Ein Glas Kefir |
| 3. Tag | Porridge, Trockenfrüchte | Porridge, grüner Salat | Porridge, ein Glas Kefir |
| 4. Tag | Buchweizenbrot, Buchweizenpfannkuchen | Haferbrei | Haferbrei, Apfel |
| 5. Tag | Porridge, ein Glas Kefir | Kohlsalat, gedämpfte Buchweizenkoteletts | Ein Glas Kefir, Orange oder Apfel |
| 6. Tag | Ein Glas Kefir | Gedämpfte Buchweizenkoteletts | Brei oder Auflauf, ein Glas Kefir |
| 7. Tag | Buchweizenpfannkuchen, ein Glas Kefir | Porridge, Trockenfrüchte | Ein Glas Kefir |
Diät für 14 Tage
| Frühstück | Abendessen | Abendessen | |
|---|---|---|---|
| 1. Tag | Porridge, ungesüßter Kaffee | Gemüsesuppe | Buchweizen mit gebackenem Gemüse |
| 2. Tag | Porridge mit Gemüse, ungesüßter Tee | Milch-Buchweizensuppe ohne Zucker | Buchweizen, gekochtes Ei, Gemüse |
| 3. Tag | Tagsüber - Buchweizenbrei, mehr Wasser | ||
| 4. Tag | |||
| 5. Tag | Tagsüber - Buchweizen mit Trockenfrüchten, Hagebuttenabkochung | ||
| 6. Tag | Buchweizen, Tee | Hühnerbrühe mit Kräutern | Buchweizen mit Blumenkohl im Teig |
| 7. Tag | Porridge mit Gemüse | Okroshka mit Ei | Buchweizen, Ei |
| 8. Tag | Porridge, Hüttenkäse, Tee | 200 g fettarmer Tafelspitz | Porridge mit Gemüse |
| 9. Tag | Innerhalb von drei Tagen - Buchweizen in Wasser, Kefir, ungesüßter Tee | ||
| 10. Tag | |||
| 11. Tag | |||
| 12. Tag | Brei, Tee | Leichte Gemüsesuppe | Buchweizen, eine Handvoll Nüsse |
| 13. Tag | Porridge mit Trockenfrüchten | Leichte Suppe mit Linsen | Porridge mit Gemüse und Pilzen |
| 14. Tag | Porridge, fettarmer Hüttenkäse | Brühe mit Ei | Gedämpfter Hühnerbrustbrei |
Ernährung kann lecker sein
Im Folgenden finden Sie Rezepte, mit denen Sie Ihre Buchweizendiät abwechslungsreich gestalten und das Beste daraus machen können.
Buchweizensuppe
Für drei Liter Wasser nehmen wir ein Glas Buchweizen und außerdem:
- Zwiebel;
- Karotte;
- bulgarische Paprika;
- 2 Tomaten;
- ein paar Stücke Blumenkohl;
- etwas Grün.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten fein hacken und mit einer minimalen Menge Pflanzenöl köcheln lassen. Zusammen mit Buchweizen und anderem Gemüse in kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Kräuter und etwas Salz hinzufügen.
Eine weniger strenge Version erlaubt die Zugabe von Kartoffeln und etwas Ghee oder geschlagenem Ei.
Porridge mit Gemüse
Für ein Glas Buchweizen benötigen Sie eine mittelgroße Zucchini, 1 Paprika, 2 Selleriestangen, eine frische Tomate (oder einen Teelöffel getrocknete Tomaten), frische Kräuter oder getrocknete Kräuter nach Geschmack, 40 ml Pflanzenöl.
Die Grütze mit zwei Gläsern kochendem Wasser übergießen und beiseite stellen. Währenddessen das Gemüse schälen und in Würfel schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und in heißem Öl anbraten. Zuvor kann das Öl mit Kreuzkümmelpüree oder anderen beliebten Gewürzen sowie mit getrockneten Tomaten kalziniert werden.
Fertiggemüse mit Buchweizen mischen, ein halbes Glas Wasser, Pfeffer und Salz dazugeben, die ganze Masse unter dem Deckel zum Kochen bringen und dann weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Danach vom Herd nehmen, gehackte Kräuter hinzufügen und servieren.
Buchweizenkoteletts
Für 200 g Müsli nehmen Sie 1 Ei und 1 Zwiebel. Außerdem benötigen Sie Semmelbrösel, frische Kräuter und Salz sowie Pflanzenöl zum Braten.
Diätkoteletts werden jedoch am besten im Dampf oder im Ofen gegart.
Buchweizen in Salzwasser weich kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit dem rohen Ei zum Buchweizen geben. Verwenden Sie einen Fleischwolf, um die Mischung in gehackten Buchweizen zu verwandeln. Fügen Sie dem Hackfleisch Semmelbrösel in einer solchen Menge hinzu, dass es dick genug wird, um Koteletts zu bilden.
Wir formen sie mit nassen Händen, braten sie oder schicken sie in einen Wasserbad oder Ofen.
Buchweizen-Pfannkuchen
Diätpfannkuchen werden im Ofen gebacken. Nach diesem Rezept sind sie üppig und zart. 300 g Buchweizen und eine Packung Hüttenkäse müssen durch einen Fleischwolf gegeben werden, fügen Sie nach und nach 4 Esslöffel Mehl, einen Esslöffel Zucker und 0, 5 Teelöffel Salz hinzu und fügen Sie beim weiteren Kneten 1 Glas fettarm hinzu Sauerrahm.
Die Mischung auf ein Backblech geben, um Pfannkuchen zu formen und goldbraun backen.
Buchweizenkohlröllchen
Sie müssen die oberen Blätter von der Kohlgabel entfernen, dann den Kohlkopf in kochendes Wasser senken, bis zur Hälfte kochen, etwas abkühlen und in Blätter zerlegen. Verdickungsstellen der Blattstiele müssen leicht abgeschlagen werden.
Es ist besser, Hackfleisch im Voraus zu kochen. Dazu müssen etwa 300 g gekochter Buchweizen mit Röstzwiebeln und einem Ei vermischt werden. Wickeln Sie das Hackfleisch in Blätter, formen Sie Umschläge oder Zylinder und legen Sie es auf ein gefettetes Backblech.
Wir backen etwa 10 Minuten, füllen dann mit Sauerrahm unter Zugabe von Salz und Pfeffer und geben eine weitere halbe Stunde in den Ofen. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Sauerrahmsauce mit einer kleinen Menge Mehl in Butter und Gemüsebrühe gebraten verwenden. Kohlrouladen mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Verbotene Lebensmittel während der Diät
Eine echte Buchweizendiät schließt die Verwendung von Salz und Zucker, Öl, Mayonnaise, Ketchup und anderen Saucen, Gewürzen und Gewürzen vollständig aus. Fleisch und Fisch sollten, wenn sie während dieser Zeit in die Ernährung aufgenommen werden, mager sein. Milchprodukte müssen außerdem einen niedrigen Fettgehalt aufweisen und das Vorhandensein von Aroma- und Aromazusätzen ausschließen.
Natürlich unter einem kompletten Verbot alles Mehl und süße, würzige und salzige, stärkehaltige Gemüse wie Kartoffeln und supersüße Früchte wie Bananen oder Datteln.
Ausstieg aus der Diät
Dies ist ein sehr gewissenhafter Moment, von dem die Sicherheit des mit Hilfe einer Diät erzielten Ergebnisses sowie die Minimierung der Belastung von Organen und Systemen bei der Rückkehr zu einer normalen Ernährung abhängt.
Damit die verlorenen Kilogramm nicht in kurzer Zeit zurückkehren, müssen Sie den Restriktionsmodus reibungslos verlassen. In der ersten Woche ist es ratsam, sich nicht an Mehl, süße und fettige Speisen zu erinnern.
Nach und nach können Sie hochwertige Butter einführen und jeden oder zwei Tage zwei oder drei neue Produkte hinzufügen - verschiedene, mäßig fettige Fleisch- und Fischsorten, Innereien, Käse, Nüsse. Trinken Sie ausreichend klares Wasser und grünen Tee und essen Sie vor allem nicht zu viel.
Viele von denen, die den Entladekurs durchlaufen haben, verspüren jedoch selbst keine Notwendigkeit für frühere ungesunde Essgewohnheiten und halten sich bewusst an eine ausgewogene Ernährung, indem sie auf industrielle Süßwaren, Saucen mit Transfetten und hohen Mengen an Salz, Fett und frittierte Gerichte.
Kontraindikationen
Jede Diät ist eine starke Belastung für den Körper, auch wenn sie auf einem so nützlichen Produkt wie Buchweizen basiert. Während dieser Zeit sind Schwäche, Müdigkeit und Kopfschmerzen möglich, daher ist es besser, dieses Ereignis nicht bei starker körperlicher oder psycho-emotionaler Überlastung zu planen - Prüfungen, ein Notfall am Arbeitsplatz usw.
In jedem Fall sollte auch eine Person, die sich für vollkommen gesund hält, einen Arzt aufsuchen, bevor sie mit einer langen Entladung beginnt.
Strenge Kontraindikationen sind:
- Schwangerschaft und Stillzeit;
- jede Form von Diabetes;
- Hypertonie;
- hohe körperliche Aktivität;
- stressige Zeit;
- Nervenkrankheiten;
- Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes im akuten Stadium;
- Herz- oder Nierenversagen;
- chirurgischen Eingriffen an den Bauchorganen unterzogen;
- die Erholungsphase nach Operationen, schweren Verletzungen oder Infektionen.
Meinungen von Ernährungswissenschaftlern zur Wirksamkeit von Buchweizendiäten
Praktische Erfahrungen mit dem Abnehmen erlauben Ernährungswissenschaftlern die Aussage, dass buchweizenbasierte Diäten hinsichtlich der Gewichtsabnahme und der Nachhaltigkeit des Ergebnisses wirksam sind, sofern die Einschränkungen richtig überwunden werden. Der Körper erhält genügend Proteine und Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, sodass der Schaden minimiert wird.
Dennoch kann die geschmackliche Monotonie gerade von Menschen, die ohnehin keine Leidenschaft für Buchweizenbrei haben, recht hart toleriert werden. Um zu verstehen, wie akzeptabel diese Option für einen bestimmten Organismus ist, empfehlen Experten, zuerst einen Buchweizen-Entladetag pro Woche zu verbringen.
Abschluss
Auch wenn das Ergebnis der Diät unzureichend erscheint, ist es höchst unerwünscht, die festgelegte Schwelle von 14 Tagen zu überschreiten - dies kann zu Vitaminmangel und Verschlimmerung chronischer Krankheiten führen. Es ist zulässig, die Gewichtsabnahme bei Buchweizen frühestens nach anderthalb Monaten zu wiederholen.
Wenn Sie sich während der Diät unwohl fühlen oder Symptome einer Verschlimmerung bestehender Krankheiten sowie zuvor ungewohnte unangenehme Empfindungen verspüren, müssen Sie die Einschränkungen vorsichtig verlassen und einen Arzt aufsuchen. Hören und lieben Sie Ihren Körper, und er wird Ihre Wellnessaktivitäten mit seinen inneren Reserven auf jeden Fall unterstützen.