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Diät für Pankreatitis

Pankreatitis ist einfach gesagt eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Dieses lebenswichtige Organ produziert Enzyme, die die Verdauung von Nahrungsmitteln unterstützen, sowie Insulin, das den Blutzuckerspiegel steuert. Wenn sich die Bauchspeicheldrüse (die lange Drüse hinter dem Magen) entzündet, kann der Körper nicht alle benötigten Nährstoffe aufnehmen.

Ernährungsregeln für Pankreatitis

Pankreatitis kann akut (plötzlich und schwer) oder chronisch sein. Akute Pankreatitis tritt plötzlich auf und dauert mehrere Tage, während chronische Pankreatitis über viele Jahre wieder auftritt. Beide Arten von Pankreatitis können Blutungen und Gewebetod in oder um die Bauchspeicheldrüse verursachen.

Leichte Anfälle einer akuten Pankreatitis können durch Umstellung auf eine Pankreasdiät allein behandelt werden. Bei wiederkehrender Pankreatitis kommt es häufig zu einer Schädigung der Bauchspeicheldrüse, die manchmal zu Unterernährung und Diabetes führt. In beiden Fällen ist eine Konsultation eines Gastroenterologen erforderlich.

Wenn Sie keine Diät gegen Pankreatitis einhalten, kann die Krankheit chronisch werden und zu weiteren Komplikationen führen. Einige dieser Komplikationen umfassen Diabetes und eine als nekrotisierende Pankreatitis bekannte Erkrankung, bei der das Gewebe in der Bauchspeicheldrüse allmählich stirbt.

In diesem Zustand entwickeln sich Abszesse und zystenartige Taschen, und die Entzündung breitet sich schnell aus. Unbehandelt können Toxine durch den Bauch sickern, Blutgefäße beschädigen und innere Blutungen verursachen. Wenn Sie an einer Pankreatitis leiden, ist es daher erforderlich, so bald wie möglich eine Diät zu beginnen. Dies verhindert Komplikationen, die Entwicklung einer chronischen Pankreatitis und lindert Ihre Schmerzen.

Was verursacht Pankreatitis?

Obwohl es viele Ursachen für Pankreatitis gibt, sind die häufigsten Gallensteine ​​(akute Pankreatitis) und übermäßiger Alkoholkonsum (chronische Pankreatitis).

Andere Gründe sind:

  • Verletzungen des Bauches;
  • Bauchchirurgie;
  • Bestimmte Drogen;
  • Mukoviszidose;
  • Endoskopische retrograde Cholangiopankreatographie (ERCP) zur Behandlung von Gallensteinen;
  • Familienanamnese einer Pankreatitis;
  • Hohe Kalziumspiegel im Blut (Hyperkalzämie);
  • Hohe Nebenschilddrüsenhormonspiegel im Blut (Hyperparathyreoidismus);
  • Hohe Bluttriglyceridspiegel (Hypertriglyceridämie);
  • Infektion;
  • Bauchspeicheldrüsenkrebs;
  • Rauchen;
  • Geschwür.

Sobald sich ein Trend zu Pankreasanfällen entwickelt hat, können weitere Anfälle durch den Verzehr von fettreichen Lebensmitteln, verarbeiteten Lebensmitteln und Alkohol ausgelöst werden. Eine frühzeitige Planung Ihrer Ernährung kann oft die beste Vorbeugung gegen weitere Anfälle und weitere Schäden an der Bauchspeicheldrüse sein.

Anzeichen und Symptome

  • leichte bis starke Schmerzen im Oberbauch;
  • Schmerzen im Bauch, die nach hinten ausstrahlen;
  • Fieber;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Erhöhte Herzfrequenz;
  • Schnelles Atmen;
  • Steatorrhoe;
  • Sehr starker Geruch während des Stuhlgangs (chronische Pankreatitis);
  • Magenverstimmung;
  • Gewichtsverlust (in keinem Zusammenhang).

Die Gefahr einer Pankreatitis

Unbehandelt kann eine Pankreatitis schwerwiegende Komplikationen und sogar den Tod verursachen. Bei Symptomen einen Arzt aufsuchen.

  • Pseudozysten sammeln Flüssigkeit an. Wenn sie brechen, verursachen sie Infektionen und innere Blutungen.
  • Die Entzündung in der Bauchspeicheldrüse macht sie anfällig für Bakterien und Infektionen. In einigen Fällen kann eine Operation erforderlich sein.
  • Nierenversagen kann auftreten und eine Dialyse erfordern.
  • Atemprobleme können auftreten, da Veränderungen im Körper den Sauerstoffgehalt beeinflussen können.
  • Diabetes kann auftreten, wenn insulinproduzierende Zellen beschädigt werden.
  • Unterernährung ist weit verbreitet, da die Bauchspeicheldrüse weniger Enzyme produziert, was es dem Körper erschwert, essentielle Nährstoffe abzubauen und zu verarbeiten.
  • Bauchspeicheldrüsenkrebs ist mit einer anhaltenden Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden, die häufig mit einer chronischen Pankreatitis verbunden ist.

Warum Ernährung bei Pankreatitis wichtig ist

Eine richtige Ernährung ist wichtig, um die Anfälle von Pankreatitis zu vermeiden oder weniger schwerwiegend zu machen. Schwere Angriffe können tödlich sein, wenn sie nicht behandelt werden. Da die Bauchspeicheldrüse eine sehr wichtige Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln spielt, steht sie in direktem Zusammenhang mit Nahrungsmitteln.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass künstlich verarbeitete Lebensmittel und Fette in alltäglichen Lebensmitteln Stress und Entzündungen der Bauchspeicheldrüse verursachen und dass niedrige Antioxidantienwerte im Blut aufgrund der schädlichen Wirkung freier Radikale häufig zu chronischer Pankreatitis führen.

Indem Sie jedoch die Antioxidantien in Ihrer Ernährung erhöhen, kontrollieren Sie die Pankreatitis und verhindern Komplikationen wie Diabetes. Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien sind ein wichtiger Bestandteil der Pankreatitis-Diät und sollten in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Einige dieser Antioxidantien umfassen:

  • Vitamin A,
  • Vitamin C,
  • Vitamin E,
  • Carotinoide,
  • Selen.

Die meisten Lebensmittel sollten sich auf Obst, Gemüse und Vollkornprodukte konzentrieren, wobei Proteine ​​und Fette eine unterstützende Rolle spielen.

Das eigentliche Ziel hier ist es, Ihren Körper mit leicht verdaulichen Lebensmitteln zu versorgen, die Ihren Blutzucker nicht ansteigen lassen und die auch Ihren Körper sättigen. Es ist wichtig, keine Lebensmittel zu essen, die eine Pankreatitis verursachen oder verschlimmern können.

Top 8 Früchte:

  1. Brombeeren und Blaubeeren:Diese Beeren sind reich an Resveratrol, Mangan, Ballaststoffen sowie den Vitaminen C und K, die eine gesunde Verdauung unterstützen. Probieren Sie einen nährstoffreichen Brombeer-Zitronen-Salat, der herzgesundes Olivenöl, Sesam und Mandeln enthält.
  2. Kirschen:Kirschen sind kalorienarm und reich an essentiellen Nährstoffen. Sie sind der perfekte Snack, um den Gewichtsverlust zu fördern, Entzündungen zu reduzieren und einen erholsamen Schlaf zu fördern.
  3. Wassermelone: ​​ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, B und C sowie für Kalium, Magnesium und Mangan. Essen Sie einen Wassermelonen-Smoothie zum Frühstück oder Nachmittagstee;
  4. Schwarze Pflaumen:mit einem niedrigen glykämischen Index sowie Pflaumen senken nachweislich den Cholesterinspiegel und unterstützen die Verdauung. Pflaumen sind die ideale Frucht für Pankreatitis.
  5. Rote Trauben:entfernt überschüssige Flüssigkeit und lindert Entzündungen. Probieren Sie für einen Snack den herzhaften Salat aus Trauben, Hühnchen und Walnuss.
  6. Mango:Mangos enthalten neben Ballaststoffen und Vitamin C auch wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium. Diese Superfrucht wurde mit einem verbesserten Blutzuckerspiegel und einer verbesserten Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht.
  7. Äpfel:reich an Ballaststoffen, reduziert Entzündungen und hilft bei der Verdauung. Es kann sowohl roh als auch als Beilage oder Dessert verwendet werden. Zum Beispiel liefert Bratapfel + Hüttenkäse (nicht fettig) Protein, Kalzium und gesunde Ballaststoffe.
  8. Granatapfel:Süß und knusprig, diese Superfrucht ist voller Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C und K.

Top 5 Gemüse:

  1. Rote Beete: Vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen wie Eisen, Mangan, Kupfer, Kalium und B-Vitaminen. Rüben verbessern bekanntermaßen die Herzgesundheit, die Gehirngesundheit und unterstützen die Leberfunktion.
  2. Brokkoli:Nur eine Tasse gekochten Brokkoli enthält über 100 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin K und Vitamin C. Außerdem bekämpft dieses Gemüse, das reich an Mineralien ist, Krebs und fördert die Verdauung.
  3. Spinat:Spinat ist berühmt für seine immunstärkenden, diabetesschützenden Nährstoffe.
  4. Kartoffeln:Reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Kupfer, Vitamin B 6 und Mangan. Kartoffeln sind eine gesunde Stärke, die gut schmeckt.
  5. Karotten:Beta-Carotin ist hervorragend für das Immunsystem und die Gesundheit der Augen sowie für die gesunde Verdauung geeignet und gehört zu den vielseitigsten Gemüsesorten der Welt.

Top 6 Vollkornprodukte:

Untersuchungen legen nahe, dass Vollkornprodukte in der Pankreatitis-Diät konsumiert werden sollten.

  1. Brauner Reis:reich an Ballaststoffen und reich an Mangan Ein ausgezeichneter Ersatz für weißen Reis. Brauner Reis kann Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes um 16 Prozent senken. Als Beilage ist dieses glutenfreie Getreide relativ kalorienreich, daher wird empfohlen, sich an eine einzelne Portionsgröße zu halten.
  2. Buchweizen:Dieses glutenfreie Getreide ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, reich an Antioxidantien und wird vom Körper gut aufgenommen. Buchweizenmehl kann verwendet werden, um gesunde Morgenpfannkuchen zu machen, und Buchweizen kann zu Salaten oder in Morgenbrei hinzugefügt werden.
  3. Polenta:Dieser grobe Mais, ähnlich wie südliche Körner, wird im gesamten Mittelmeerraum verwendet. Kaufen Sie nur Bio-Polenta ohne GVO.
  4. Hirse:ist reich an Ballaststoffen. Dieser nahrhafte, dichte Samen erlebt eine Renaissance, weil er so vielseitig ist. Sie können Hirse zum Frühstück, Mittag- und Abendessen
    5. verwenden
  5. Teff:Wenn Sie mit dem äthiopischen Teff-Korn nicht vertraut sind, ist es Zeit, etwas darüber zu lernen. Dieses Getreide fördert den Gewichtsverlust, stärkt die Immunität, erhält die Knochengesundheit und unterstützt die Verdauung. Es ist in Mehl- oder Getreideform erhältlich und kann zur Herstellung von Getreide, Pfannkuchen oder Tortillas verwendet werden.
  6. Amaranth:Dieses Getreide wird seit Tausenden von Jahren von den Azteken geschätzt und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mangan und Protein. Diese glutenfreien Vollkornprodukte unterstützen die Verdauung, reduzieren Entzündungen, bekämpfen die Entwicklung von Typ-2-Diabetes und helfen beim Abnehmen. Verwenden Sie anstelle von Hafer, weißem Reis oder Nudeln und als Verdickungsmittel für Suppen.

Top 5 Nüsse und Samen:

  1. Mandeln:Mandeln sind ein entfernter Verwandter vieler Steinobst und voller Eiweiß, Ballaststoffe und vieler essentieller Vitamine und Mineralien. Untersuchungen zeigen, dass Mandeln helfen können, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und beim Abnehmen zu helfen. Beschränken Sie sich aufgrund ihres relativ hohen Fettgehalts auf eine Portion.
  2. Walnüsse: Walnüsse sind ein wahres Kraftpaket für die Ernährung und enthalten Omega-3-Fettsäuren, die ein gesundes Herz und Gehirn unterstützen und gleichzeitig Entzündungen und Blutzucker reduzieren.
  3. Sonnenblumenkerne:Sonnenblumenkerne sind reich an B-Vitaminen und Vitamin E sowie Selen und Magnesium und enthalten eine gesunde Dosis essentieller Fettsäuren, Aminosäuren und Ballaststoffe. Essen Sie in Maßen und halten Sie sich an die Hälfte einer Portion, da diese relativ fettreich sind.
  4. Kürbiskerne:sind mit gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen gefüllt. Kürbiskerne können separat gegessen oder zu Salaten oder Joghurt hinzugefügt werden.
  5. Pistazien:Überall im Mittelmeer angebaut, ist es kein Wunder, dass Pistazien diese Liste bilden. Es ist bekannt, dass sie den Cholesterinspiegel senken und beim Abnehmen helfen. Halten Sie sich wegen des Fettgehalts an eine halbe Portion.

Top 4 Lean Protein Quellen:

  1. Fisch:Normalerweise umfassen Diäten mindestens zweimal pro Woche Fisch oder Meeresfrüchte. Lachs wurde mit gesunden kognitiven Funktionen, Herzgesundheit und Krebsschutz in Verbindung gebracht.
  2. Geflügel:Mageres Huhn und Pute sind ausgezeichnete Proteinquellen. Halten Sie sich an das Backen - vermeiden Sie das Braten, um den Fettgehalt in gesunden Grenzen zu halten. Um die Verdauung zu unterstützen, sollten Sie Hühnerknochenbrühe konsumieren, die von Natur aus reich an Kollagen und L-Glutamin ist und die Darmintegrität durch Veränderung der Darmmikrobiota (Flora) aufrechterhält, um die Verdauungsfunktion zu verbessern.
  3. Eier:Eier sind proteinreich, reich an Aminosäuren und haben weniger gesättigtes Fett als ihre Gegenstücke. Eier, ein typisches Grundnahrungsmittel für das Frühstück, eignen sich auch hervorragend für ein schnelles Mittag- und Abendessen.
  4. Hülsenfrüchte: Hülsenfrüchte sind proteinreich, fettarm und ballaststoffreich. Sie sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Pankreatitis-Diät, da sie zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und zur Gewichtsreduktion beitragen. Spezifische Bohnen, einschließlich Linsen, enthalten Lipase, ein Verdauungsenzym.

Top 3 fettarme Milchprodukte:

  1. Joghurt:Wählen Sie bei einer Diät gegen Pankreatitis fettarmen oder fettarmen Joghurt ohne Zucker- oder Süßstoffzusatz. Dieses Milchprodukt ist reich an Probiotika für die Darmgesundheit und Eiweiß und eignet sich ideal zum Frühstück.
  2. Hüttenkäse:Hüttenkäse ist reich an Vitamin B12 und reich an Kalzium und ein großartiger Snack, insbesondere in Kombination mit anderen Lebensmitteln der Pankreatitis-Diät wie Nüssen, Samen und Früchten.
  3. Kefir:Dieses fermentierte Milchprodukt ist bekannt für seine immunverstärkenden Eigenschaften und gesunden Bakterien, die die Verdauung unterstützen. Es enthält Protein, Kalzium und Vitamin D.

Zu vermeidende Lebensmittel:

  • Alkohol, Tabak und Koffein;
  • Bekannte Allergene wie Soja, Milchprodukte, Mais und künstliche Süßstoffe;
  • Frittierte Lebensmittel;
  • Weißmehlprodukte wie Nudeln und Weißbrot;
  • Zucker;
  • Transfettsäuren in industriell zubereiteten Lebensmitteln;
  • Änderungen des Lebensstils, um ein Wiederauftreten der Pankreatitis zu verhindern;
  • Wenn Sie Zigaretten rauchen oder andere Tabakprodukte verwenden, hören Sie damit auf.
  • Essen Sie 4-5 mal am Tag kleine Mahlzeiten.
  • Trinken Sie mindestens 2 Liter Wasser pro Tag.
  • Üben Sie Entspannung, um Stress und Schmerzen zu lindern.